Per Pino
di Sophie Arnaud Deromedi Pino Straface nel suo ristorante a Monaco-Montecarlo Paul Bocuse disse: “ Non c'è buona cucina se all'inizio non è fatta di amicizia per colui a cui è destinata ” . E l'amicizia con Pino era ovunque. Pino è stato amore ben cotto, con il giusto condimento e i giusti prodotti. Mai troppo, mai abbastanza, la giusta razione di amicizia come diceva lui. "Sophie, è giusto o no? ” Tutti amavano Pino. Non conosco una sola persona che possa dire che Pino non gli piaceva; non era possibile fare altrimenti. Alain Ducasse gli disse: “ Penso che siamo mercanti di felicità, mercanti di piacere. Penso che una sorta di generosità sia essenziale quando sei un cuoco, devi essere generoso. È necessario dare e condividere”. Sono andata alla ricerca di frasi di grandi chef... Per quale motivo? Perché tutti sanno, a Monaco, che Pino aveva molto talento. E anche perché del grande chef aveva l'anima. Ketty ha suonerie telefoniche diverse per ognuno di noi